NOWY
NOWY
PORZĄDEK
PORZĄDEK
SMAKU
SMAKU
Zamęt to autorska kuchnia oparta na sezonie, jakości produktu i precyzyjnym rzemiośle. Czerpiemy z doświadczeń zdobytych w różnych częściach Europy, interpretując je we własnym, współczesnym języku. Naszą ambicją jest tworzenie restauracji konsekwentnej, rozwijającej się i zapamiętywanej przede wszystkim przez smak.
GOTUJEMY W RYTMIE
SEZONU
Menu zmienia się wraz z porami roku i dostępnością produktów. Nie trzymamy się sztywno jednej karty, a kuchnia reaguje na to, co aktualnie jest najlepsze.
GOTUJEMY W RYTMIE
SEZONU
Menu zmienia się wraz z porami roku i dostępnością produktów. Nie trzymamy się sztywno jednej karty, a kuchnia reaguje na to, co aktualnie jest najlepsze.
GOTUJEMY W RYTMIE
SEZONU
Menu zmienia się wraz z porami roku i dostępnością produktów. Nie trzymamy się sztywno jednej karty, a kuchnia reaguje na to, co aktualnie jest najlepsze.
POMYSŁ ZACZYNA SIĘ OD
PRODUKTU
Dobry składnik nie potrzebuje dziesięciu dodatków. Szukamy dla niego najlepszego sposobu podania i pozwalamy mu zrobić swoje.
POMYSŁ ZACZYNA SIĘ OD
PRODUKTU
Dobry składnik nie potrzebuje dziesięciu dodatków. Szukamy dla niego najlepszego sposobu podania i pozwalamy mu zrobić swoje.
POMYSŁ ZACZYNA SIĘ OD
PRODUKTU
Dobry składnik nie potrzebuje dziesięciu dodatków. Szukamy dla niego najlepszego sposobu podania i pozwalamy mu zrobić swoje.
ZEBRANE PRZEZ LATA
DOŚWIADCZENIE
Różne miejsca, kuchnie, techniki, ludzie i wspomnienia zostawiły coś po sobie. Dziś wszystkie te doświadczenia spotykają się w jednym menu.
ZEBRANE PRZEZ LATA
DOŚWIADCZENIE
Różne miejsca, kuchnie, techniki, ludzie i wspomnienia zostawiły coś po sobie. Dziś wszystkie te doświadczenia spotykają się w jednym menu.
ZEBRANE PRZEZ LATA
DOŚWIADCZENIE
Hands-on oven time with personal feedback. No demonstrations. No spectators. We make sure every participant works the fire.
MAMY SŁABOŚĆ DO
TRUFLI
Trufla pojawia się w kuchni jako pełnoprawny składnik, a nie dekoracja. Łączymy ją z produktami, które pozwalają wydobyć jej ziemisty, intensywny charakter.
MAMY SŁABOŚĆ DO
TRUFLI
Trufla pojawia się w kuchni jako pełnoprawny składnik, a nie dekoracja. Łączymy ją z produktami, które pozwalają wydobyć jej ziemisty, intensywny charakter.
MAMY SŁABOŚĆ DO
TRUFLI
Trufla pojawia się w kuchni jako pełnoprawny składnik, a nie dekoracja. Łączymy ją z produktami, które pozwalają wydobyć jej ziemisty, intensywny charakter.
ZAMĘT OD KUCHNI
ZAMĘT OD KUCHNI
NASZA
NASZA
NASZA
EKIPA
EKIPA
EKIPA
KIM JESTEŚMY?
KIM JESTEŚMY?
Kuchnię Zamętu tworzy Tomek Tracz, którego zawodowa droga prowadziła przez Polskę, Wielką Brytanię, Irlandię, Berlin, Paryż i Dubaj. Doświadczenie zdobywał m.in. w restauracjach wyróżnionych przez Michelin, a także jako szef kuchni i przy tworzeniu nowych konceptów kulinarnych. Zamęt to efekt tej drogi i własny język oparty na produkcie, sezonie, technice i intuicji.
Kuchnię Zamętu tworzy Tomek Tracz, którego zawodowa droga prowadziła przez Polskę, Wielką Brytanię, Irlandię, Berlin, Paryż i Dubaj. Doświadczenie zdobywał m.in. w restauracjach wyróżnionych przez Michelin, a także jako szef kuchni i przy tworzeniu nowych konceptów kulinarnych. Zamęt to efekt tej drogi i własny język oparty na produkcie, sezonie, technice i intuicji.
GOTOWI NA
GOTOWI NA
ZAMĘT?
ZAMĘT?
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
O ZAMĘCIE
O ZAMĘCIE
KARTA WIN
KARTA WIN
Wina, które najlepiej grają z jedzeniem
Wina, które najlepiej grają z jedzeniem
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
O ZAMĘCIE
MENU
Sezonowo i bez zbędnych kombinacji
TRUFLE
Poznaj naszą słabość do trufli
