MENU
SEZONOWE
Przystawki
/ Starters
OSTRYGA UMAMI ZE ŚMIETANĄ
(7,12,14)
25 PLN / 1szt
69 PLN / 3szt
Ostryga, wędzona śmietana, jabłko w verjus, koperek
Umami oyster, smoked cream, apple in verjus, dill
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
OSTRYGA UMAMI SOLO
(7)
20 PLN / 1szt
55 PLN / 3szt
Ostryga umami
Umami oyster
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
CHLEB ORKISZOWY
(1,7)
19 PLN
Chleb orkiszowy, gnieciony ziemniak, palone masło, kwaśna śmietana, szczypiorek
Spelt bread, crushed potato, brown butter, sour cream, chives
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
TATAR WOŁOWY
(3,10,12)
56 PLN
Tatar wołowy, popcorn z gryki, pikle, kapary, żółtko
Beef tartare, puffed buckwheat, pickles, capers, egg yolk
WINO / WINE: FIAMBERTI · TINA BARBERA - 39 PLN
POMIDOR
(4,7)
42 PLN
Pomidor, papryka, anchois, estragon, bundz
Tomato, pepper, anchovy, tarragon, bundz cheese
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · PINOT NOIR ROSÉ - 32 PLN
KISZKA Z LISZEK
(1,3,7)
49 PLN
Kiszka, dynia, kardamon, żółtko
Blood sausage, pumpkin, cardamom, egg yolk
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · RIESLING FEINHERB - 32 PLN
PRZEGRZEBEK
(7,8,14)
63 PLN
Przegrzebek, dynia, migdał, orzech laskowy, trufla
Scallop, pumpkin, almond, hazelnut, truffle
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
KREM Z KASZTANÓW
(7,9)
32 PLN
Kasztan, seler, trufla, szczypiorek
Chestnut, celeriac, truffle, chives
ALERGENY /
ALLERGENS
1 GLUTEN · GLUTEN / 2 SKORUPIAKI · CRUSTACEANS / 3 JAJA · EGGS / 4 RYBY · FISH / 5 ORZESZKI ZIEMNE · PEANUTS / 6 SOJA · SOYBEANS / 7 MLEKO · MILK / 8 ORZECHY · NUTS / 9 SELER · CELERY / 10 GORCZYCA · MUSTARD / 11 SEZAM · SESAME / 12 DWUTLENEK SIARKI I SIARCZYNY · SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES / 13 ŁUBIN · LUPIN / 14 MIĘCZAKI · MOLLUSCS
MENU
SEZONOWE
Przystawki
/ Starters
OSTRYGA UMAMI ZE ŚMIETANĄ
(7,12,14)
25 PLN / 1szt
69 PLN / 3szt
Ostryga, wędzona śmietana, jabłko w verjus, koperek
Umami oyster, smoked cream, apple in verjus, dill
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
OSTRYGA UMAMI SOLO
(7)
20 PLN / 1szt
55 PLN / 3szt
Ostryga umami
Umami oyster
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
CHLEB ORKISZOWY
(1,7)
19 PLN
Chleb orkiszowy, gnieciony ziemniak, palone masło, kwaśna śmietana, szczypiorek
Spelt bread, crushed potato, brown butter, sour cream, chives
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
TATAR WOŁOWY
(3,10,12)
56 PLN
Tatar wołowy, popcorn z gryki, pikle, kapary, żółtko
Beef tartare, puffed buckwheat, pickles, capers, egg yolk
WINO / WINE: FIAMBERTI · TINA BARBERA - 39 PLN
POMIDOR
(4,7)
42 PLN
Pomidor, papryka, anchois, estragon, bundz
Tomato, pepper, anchovy, tarragon, bundz cheese
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · PINOT NOIR ROSÉ - 32 PLN
KISZKA Z LISZEK
(1,3,7)
49 PLN
Kiszka, dynia, kardamon, żółtko
Blood sausage, pumpkin, cardamom, egg yolk
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · RIESLING FEINHERB - 32 PLN
PRZEGRZEBEK
(7,8,14)
63 PLN
Przegrzebek, dynia, migdał, orzech laskowy, trufla
Scallop, pumpkin, almond, hazelnut, truffle
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
KREM Z KASZTANÓW
(7,9)
32 PLN
Kasztan, seler, trufla, szczypiorek
Chestnut, celeriac, truffle, chives
ALERGENY / ALLERGENS
1 GLUTEN · GLUTEN / 2 SKORUPIAKI · CRUSTACEANS / 3 JAJA · EGGS / 4 RYBY · FISH / 5 ORZESZKI ZIEMNE · PEANUTS / 6 SOJA · SOYBEANS / 7 MLEKO · MILK / 8 ORZECHY · NUTS / 9 SELER · CELERY / 10 GORCZYCA · MUSTARD / 11 SEZAM · SESAME / 12 DWUTLENEK SIARKI I SIARCZYNY · SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES / 13 ŁUBIN · LUPIN / 14 MIĘCZAKI · MOLLUSCS
MENU
SEZONOWE
Przystawki
/ Starters
OSTRYGA UMAMI ZE ŚMIETANĄ
(7,12,14)
25 PLN / 1szt
69 PLN / 3szt
Ostryga, wędzona śmietana, jabłko w verjus, koperek
Umami oyster, smoked cream, apple in verjus, dill
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
OSTRYGA UMAMI SOLO
(7)
20 PLN / 1szt
55 PLN / 3szt
Ostryga umami
Umami oyster
WINO / WINE: CASTILLO DE MONTBLANC · CAVA BRUT RESERVA - 35 PLN
CHLEB ORKISZOWY
(1,7)
19 PLN
Chleb orkiszowy, gnieciony ziemniak, palone masło, kwaśna śmietana, szczypiorek
Spelt bread, crushed potato, brown butter, sour cream, chives
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
TATAR WOŁOWY
(3,10,12)
56 PLN
Tatar wołowy, popcorn z gryki, pikle, kapary, żółtko
Beef tartare, puffed buckwheat, pickles, capers, egg yolk
WINO / WINE: FIAMBERTI · TINA BARBERA - 39 PLN
POMIDOR
(4,7)
42 PLN
Pomidor, papryka, anchois, estragon, bundz
Tomato, pepper, anchovy, tarragon, bundz cheese
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · PINOT NOIR ROSÉ - 32 PLN
KISZKA Z LISZEK
(1,3,7)
49 PLN
Kiszka, dynia, kardamon, żółtko
Blood sausage, pumpkin, cardamom, egg yolk
WINO / WINE: WEINGUT GEIERSLAY · RIESLING FEINHERB - 32 PLN
PRZEGRZEBEK
(7,8,14)
63 PLN
Przegrzebek, dynia, migdał, orzech laskowy, trufla
Scallop, pumpkin, almond, hazelnut, truffle
WINO / WINE: HAIDEN · GRÜNER VELTLINER - 32 PLN
KREM Z KASZTANÓW
(7,9)
32 PLN
Kasztan, seler, trufla, szczypiorek
Chestnut, celeriac, truffle, chives
ALERGENY / ALLERGENS:
1 GLUTEN · GLUTEN / 2 SKORUPIAKI · CRUSTACEANS / 3 JAJA · EGGS / 4 RYBY · FISH / 5 ORZESZKI ZIEMNE · PEANUTS / 6 SOJA · SOYBEANS / 7 MLEKO · MILK / 8 ORZECHY · NUTS / 9 SELER · CELERY / 10 GORCZYCA · MUSTARD / 11 SEZAM · SESAME / 12 DWUTLENEK SIARKI I SIARCZYNY · SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES / 13 ŁUBIN · LUPIN / 14 MIĘCZAKI · MOLLUSCS
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
O ZAMĘCIE
FILOZOFIA
Dowiedz się więcej o Zamęcie
TRUFLE
Poznaj naszą słabość do trufli
LUDZIE
Poznaj ludzi, którzy stoją za Zamętem
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
O ZAMĘCIE
O ZAMĘCIE
FILOZOFIA
FILOZOFIA
Dowiedz się więcej o Zamęcie
Dowiedz się więcej o Zamęcie
